Vacaturekenmerken

Vakgebied:
Keuken

Functie:
Zelfstandig werkend kok

Branche:
Hotel

Dienstverband:
Fulltime (38 uur p.w.)

ZELFSTANDIG WERKEND KOK 

Wie zijn wij?

Buitenplaats Vaeshartelt is een te gekke ontmoetingsplaats waar je alle ruimte vindt om te ontmoeten, te genieten, te werken en te beleven. We hebben de ruimte om rust en dynamiek te combineren. Ruimte voor ontspanning, inspiratie en beleving.

De komende periode staan wij letterlijk en figuurlijk in de steigers. Wij gaan ons product upgraden en uitbreiden en zijn daarom als dynamisch horecabedrijf op zoek naar gemotiveerde nieuwe collega’s. Voor de afdeling F&B betekent dit onder andere dat onze outlets gaan veranderen en we op verschillende niveaus gaan functioneren. Volume en diversiteit zijn hierbij de keywords. Wij vinden het geweldig om je in een verrassende omgeving de mogelijkheid te geven om jezelf te ontwikkelen.

Wij hebben 21 vergader- en feestzalen, 84 hotelkamers, 23 hectare park, kantooraccommodatie, een restaurant, een brasserie en terras met prachtig uitzicht tot onze beschikking. De natuur, cultuur-historie, events, vlindertuin en natuurspeelplaats zijn een paar elementen die eraan bijdragen om zowel jou als onze gasten een fijne dag bij Vaeshartelt te laten beleven.

Wat bieden wij?

Werken bij Vaeshartelt is werken op een mooie locatie met enthousiaste collega’s. Wij besteden veel aandacht aan training en coaching, dat zul je merken aan de professionele instelling van ons team. Je mag van ons verwachten dat wij ons best doen om je met een ‘good feeling’ naar huis te laten gaan. Dat is onze wens!

Hieronder alles op een rijtje, wat krijg je van ons:

  • Loon op basis van ervaring en leeftijd (volgens Horeca CAO);
  • 20% personeelskorting zodra je bij ons als gast een drankje en/of hapje nuttigt in het restaurant, brasserie of op het terras;
  • Je overuren worden in vrije tijd teruggegeven;
  • Werkroosters zijn 2 weken op voorhand bekend middels een online personeelsplanner;
  • Pensioenregeling;
  • Doorgroeimogelijkheden en ruimte voor training en opleiding, zowel intern als extern;
  • Informele setting met leuke, jonge collega’s en ervaren professionals in een hecht team;
  • Regelmatig worden er borrels en verrassende activiteiten georganiseerd;
  • Vitale werkomgeving met onder andere fitness mogelijkheden in de GYM & TONIC;
  • Uitdagend werk en een unieke werkplek;
  • Gratis parkeren en een overdekte fietsenstalling.

Wie zoeken wij?

  • Je hebt een MBO 3 werk- en denkniveau;
  • Je bent ook welkom als je net je BBL diploma hebt, ervaring is geen must;
  • Je hebt aantoonbare kennis van basis kooktechnieken;
  • Je hebt kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart;
  • Je onderneemt zelf actie om kwaliteit van eigen werk te waarborgen;
  • Je toont gedrag dat een voorbeeld is van hoge kwaliteit;
  • Je hebt inzicht in de (wettelijke) voorschriften op het gebied van veiligheid en (sociale) hygiëne;
  • Je bent ambitieus, sociaal, zelfstandig, liefst met een dosis humor;
  • Je begrijpt onze kernwaarden: initiatiefrijk, verantwoordelijk en optimistisch;
  • Je bent pro-actief zowel naar de gast als naar je collega’s;
  • Je hebt een passie voor gastronomie;
  • Je werkt graag in een team maar je neemt ook graag eigen initiatief;
  • Je houdt van afwisseling aangezien je werk varieert van het bereiden van gerechten lunch- en dinerkaart tot en met hapjes, buffetten of BBQ’en voor een groot evenement of bruiloft;
  • Je bent flexibel genoeg om de diensten, die ook in het weekend en op feestdagen vallen, in te vullen. We houden ook rekening met je privéleven middels een 4-daagse werkweek en vroege eindtijden.

Functieomschrijving

  • De zelfstandig werkend kok is normaliter alleen werkend, met ondersteuning van één of enkele hulpkracht(en). Hij/zij is belast met de dagelijkse gang van zaken en voortgang in de keuken van het bedrijf;
  • Hiertoe is hij/zij verantwoordelijk voor het toezien op (vaktechnisch) en bereiden van gerechten en de operationele randvoorwaarden hieromtrent (voorraadbeheer en afroep bij overwegend vaste leveranciers);
  • De zelfstandig werkend kok levert input aangaande de samenstelling en wijziging van de menu’s, kaart en methoden;
  • Je bent verantwoordelijk voor de (voor)bereiding en opmaak van gerechten en gerechtsgedeelten. Je werkt volgens vaste instructies m.b.t. ingrediënten, recepturen, werkmethoden en uiterlijke presentatie;
  • Je beoordeelt kwaliteit (versheid, houdbaarheid e.d.) van te gebruiken producten/ingrediënten;
  • Uitwerken van voorstellen in receptuur en bereidingsinstructies e.d.;
  • Plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen en andere voorraad aanvullingen bij vooral vaste leveranciers tegen vaste condities;
  • Controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden grondstoffen en (half)fabricaten;
  • Schoonmaken van de werkomgeving en keuken-apparatuur en signaleren van bijzonderheden/mankementen;
  • Zelfstandig oplossen van kleine storingen en het (laten) afvoeren van afval;
  • Ontvangen, controleren en opslaan van bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen.

Heb je nog vragen over de functie Zelfstandig Werkend Kok? Mail Audrey Beckers.

Wil je graag een keer een kop koffie komen drinken? Stuur Audrey dan eerst een korte motivatie en CV toe.