Vacaturekenmerken

Vakgebied:
Horeca/Keuken

Functie:
Zelfstandig werkend kok

Branche:
Hotel

Dienstverband:
Fulltime

Uren:
38 uur per week

Zelfstandig werkend kok

38-uur

Wie zijn wij?

Vaeshartelt is een te gekke ontmoetingsplaats waar je alle ruimte hebt om te slapen, te eten, te drinken, te ontmoeten, te genieten en zoveel meer. We hebben de ruimte om rust en dynamiek te combineren. Ruimte voor ontspanning, inspiratie en beleving.

Wij vinden het geweldig om je in een verrassende omgeving de mogelijkheid te geven om jezelf te ontwikkelen. De natuur, cultuur-historie, events, vlindertuin en natuurspeelplaats zijn een paar van die elementen die eraan bijdragen om zowel jou als onze gasten een toffe dag bij Vaeshartelt te laten beleven!

Buitenplaats Vaeshartelt bestaat uit 23 hectare park, 84 hotelkamers en kantooraccommodatie. Daarnaast hebben we 22 vergaderzalen, 4 feestzalen, een restaurant, een bar en een terras met prachtig uitzicht tot onze beschikking.

Wat bieden wij?

Werken bij Vaeshartelt is werken op een mooie locatie met enthousiaste collega’s. Wij besteden veel aandacht aan training en coaching, dat zul je merken aan de professionele instelling van ons team. Je mag van ons verwachten dat wij ons best doen om je met een ‘good feeling’ naar huis te laten gaan. Dat is onze wens!

Hieronder alles op een rijtje, wat krijg je van ons:

  • Loon op basis van ervaring en leeftijd (volgens Horeca CAO);
  • 20% personeelskorting zodra je bij ons als gast een drankje en/of hapje nuttigt in het restaurant, brasserie of op het terras;
  • Je overuren worden in vrije tijd teruggegeven;
  • Werkroosters zijn 2 weken op voorhand bekend middels een online personeelsplanner;
  • Pensioenregeling;
  • Doorgroeimogelijkheden en ruimte voor training en opleiding, zowel intern als extern;
  • Informele setting met leuke, jonge collega’s en ervaren professionals in een hecht team;
  • Regelmatig worden er borrels en verrassende activiteiten georganiseerd;
  • Vitale werkomgeving met onder andere fitness mogelijkheden in de GYM & TONIC;
  • Uitdagend werk en een unieke werkplek;
  • Gratis parkeren en een overdekte fietsenstalling.

Wie zoeken wij?

  • Je hebt een MBO 3 werk- en denkniveau;
  • Je hebt aantoonbare kennis van basis kooktechnieken;
  • Je hebt kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart;
  • Je onderneemt zelf actie om kwaliteit van eigen werk te waarborgen;
  • Je toont gedrag dat een voorbeeld is van hoge kwaliteit;
  • Je hebt inzicht in de (wettelijke) voorschriften op het gebied van veiligheid en (sociale) hygiëne;
  • Je bent ambitieus, sociaal, zelfstandig, liefst met een dosis humor;
  • Je begrijpt onze kernwaarden: initiatiefrijk, verantwoordelijk en optimistisch;
  • Je bent pro-actief zowel naar de gast als naar je collega’s;
  • Je hebt een passie voor gastronomie;
  • Je werkt graag in een team maar je neemt ook graag eigen initiatief;
  • Je houdt van afwisseling aangezien je werk varieert van het bereiden van gerechten lunch- en dinerkaart tot en met hapjes, buffetten of BBQ’en voor een groot evenement of bruiloft;
  • Je bent flexibel genoeg om de diensten, die ook in het weekend en op feestdagen vallen, in te vullen.

Functieomschrijving

  • De zelfstandig werkend kok is normaliter alleen werkend, met ondersteuning van één of enkele hulpkracht(en). Hij/zij is belast met de dagelijkse gang van zaken en voortgang in de keuken van het bedrijf;
  • Hiertoe is hij/zij verantwoordelijk voor het toezien op (vaktechnisch) en bereiden van gerechten en de operationele randvoorwaarden hieromtrent (voorraadbeheer en afroep bij overwegend vaste leveranciers);
  • De zelfstandig werkend kok levert input aangaande de samenstelling en wijziging van de menu’s, kaart en methoden;
  • Je bent verantwoordelijk voor de (voor)bereiding en opmaak van gerechten en gerechtsgedeelten. Je werkt volgens vaste instructies m.b.t. ingrediënten, recepturen, werkmethoden en uiterlijke presentatie;
  • Je beoordeelt kwaliteit (versheid, houdbaarheid e.d.) van te gebruiken producten/ingrediënten;
  • Uitwerken van voorstellen in receptuur en bereidingsinstructies e.d.;
  • Plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen en andere voorraad aanvullingen bij vooral vaste leveranciers tegen vaste condities;
  • Controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden grondstoffen en (half)fabricaten;
  • Schoonmaken van de werkomgeving en keuken-apparatuur en signaleren van bijzonderheden/mankementen;
  • Zelfstandig oplossen van kleine storingen en het (laten) afvoeren van afval;
  • Ontvangen, controleren en opslaan van bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen.

Heb je nog vragen over de functie zelfstandig werkend kok? Mail of bel Audrey Beckers (043-3690200).

Wil je graag een keer op gesprek komen, stuur Audrey dan eerst een korte motivatie en CV toe.